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工作职责：
1、负责菜单体系的规划、制定与持续优化，确保菜品标准化；
2、建立统一的出品标准、操作流程和质量监控体系；
3、巡视各项目厨房，确保标准落地，解决出品问题巡视各项目厨房，确保标准落地，解决出品问题；
4、定期组织各项目厨师长及厨师进行技能与食品安全培训；
5、从食材验收、储存、加工到出品，建立全流程质量与卫生管理体系；
6、具备处理突发食品安全事件的能力；
7、监督厨房设备维护保养，确保生产安全；
8、通过精细化管理和供应链协作，在保证质量的前提下严控成本。
任职要求：
1、有5年以上的大型餐饮或酒店厨房管理经验，其中至少3年以上担任行政总厨或同等职务，有服务于学校、机关、央企食堂等项目经验者尤佳；
2、具备初、中级以上厨师资质。持有食品安全管理员或公共营养师等专业证书；
3、中专以上学历，烹饪、酒店管理等相关专业更佳。 |
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