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(1)负责净菜清洗、切配等核心加工环节的操作，确保半成品符合质量标准，为后续工序提供合格原料。
(2)按要求穿戴干净的工作服、工作帽、 口罩、手套等防护用品，完成手部清洁与消毒，确保个人卫生达标。
(3)检查所用加工设备 、工具的清洁度，确认无污渍、无异味，若发现问题及时上报。
(4)核对前段送达的原材料，确认品种、数量与订单一致，检查原料新鲜度，若有腐烂、变质等情况，立即挑拣并反馈。
(5)将原材料按品类分类，放入清洗设备或手工清洗，去除泥沙、杂质、残留枯叶等，需根据原料特性控制清洗时间与水温，确保清洗干净且不损伤食材。
(6)切配修整； 修整原料 ，剔除不合格部分，确保半成品感官达标。
(7)分拣筛选：对切配后的半成品进行初步分拣，挑拣出不符合要求的碎渣、畸形件或残留杂质，将合格半成品放入专用洁净筐具，避免交叉污染。
(8)严格遵循食品安全操作规程
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25183,陈**,2025-11-11 8:44:20
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